Đông về mưa lạnh, nếu các mẹ, các chị vẫn còn đang thắc mắc không biết ăn gì cho ấm thì thử ngay 4 món nóng hổi vừa thổi vừa ăn này, đảm bảo cả nhà ai cũng thích.
1. Thịt kho tàu
Với người Việt Nam món ăn này dương như ai cũng biết nhưng thay vì làm thịt ba chỉ như mọi khi, hôm nay hãy thử nấu với thịt chân giò để cảm nhận hương vị khác nhé.
Nguyên liệu:
– Thịt chân giò: 3 lạng
– Trứng cút: 20 quả
– Dừa: 2 lạng
– Nước dừa: 300ml
– Hành khô, gia vị, nước màu
Cách làm:
– Thịt chân giò đem đi làm sạch, trà muối để thịt không còn mùi hôi, có thể luộc sơ qua trước khi cắt. Sau khi đã rửa sạch cắt miếng vuông vừa ăn, nêm thêm chút mắm, muối, hành dập để ướp 20 phút.
– Trứng cút luộc, lột vỏ, tùy vào sở thích có thể đem trứng kho luôn hoặc có thể đem rán trước khi kho, cùi dừa thái miếng vừa ăn.
– Thịt sau khi ướp cho lên bếp đảo đều cùng dừa đã thái miếng, cho tới khi có mỡ chảy ra, cho nước dừa đã chuẩn bị vào, thêm vào 3 thìa cà phê đường, một chút nước màu, muối và đậy vung đun nhử.
– Nếu muốn thịt chín nhanh và mềm hơn có thể sử dụng nồi áp suất, vừa đỡ tốn thời gian thịt lại ngon hơn.
2. Sườn om nước dừa
Món ăn thơm lừng và béo ngậy sẽ đánh thức vị giác của cả gia đình bạn.
Nguyên liệu:
– Sườn: 500gr
– Nước dừa: 1 quả
– Cùi dừa: 100gr (hoặc tùy thích)
– Hành khô, tỏi, hành lá, hạt tiêu, hạt nêm, gia vị, dầu hào, đường, mắm.
Cách làm:
– Sườn đem rửa sạch chặt thành miếng vừa ăn, sau đó cho vào nồi và đổ ngập nước đun sôi, vớt sườn ra rửa thật sạch lại bằng nước lã.
– Hành khô, tỏi bóc vỏ và băm nhỏ, hành lá bỏ rễ rồi rửa sạch cắt khúc, cùi dừa thái thành miếng vuông vừa ăn nhớ là nạo bỏ phần màu nâu ở vỏ nhé.
– Ướp sườn và cùi dừa cùng với một chút hạt tiêu, hạt nêm, dầu hào, gia vị, mắm.
– Cho chảo lên bếp để nóng phi tỏi, hành cùng dầu ăn sau đó cho sườn vào xào hơi xem vàng . Trút sườn sang một chiếc nồi rồi đổ nước dừa vào đun sôi (hãy để lại khoảng 1/3 bát ăn cơm nước dừa).
– Khi nước sôi hạ lửa ở mức nhỏ nhất đun liu diu để sườn chín mềm, ngấm gia vị, khi sườn đã cạn đảo đũa liên tục để đường được keo lại và chuẩn màu, lúc này hãy đổ nốt phần nước dừa còn lại vào và đảo đều thêm hành lá và tắt bếp.
3. Thịt bò sốt vang
Mùa đông trời mưa lạnh làm món thịt bò sốt vang cho cả nhà thường thức còn gì hợp lý hơn.
Nguyên liệu:
– 500gr thịt bò
– 4 củ khoai tây
– 3 củ cà rốt
– 1 củ hành tây
– 50gr cần tây , 4 quả cà chua, tỏi
– 40gr bột mì
– 10ml rượu trắng
Cách làm:
– Thịt bò rửa sạch thái thành miếng vừa ăn, sau đó trộn đều cùng hạt tiêu và rượu trắng, bột mì. Cho thịt vào nồi xào trong 15 phút rồi thêm tỏi đã băm nhuyễn.
– Các loại rau củ rửa sạch rồi cắt thành miếng vừa ăn. Với cà chua thái nhỏ nhưng cần cho vào chảo xào đến khi nát gần hết.
– Cho tất cả mọi thứ đã chuẩn bị vào nồi thịt bò ở trên, đổ ngập nước rồi đun ở lửa nhỏ cho đến khi thịt bò chín mềm và nước cạn còn khoảng 2/3 là xong.
– Thịt bò sốt vang nấu xong ăn cùng cơm hay cùng bánh mì đều ngon hết sảy.
4. Gà om nấm
Thay vì gà luộc hay xào hãy nấu món gà om nấm đảm bảo sẽ lôi cuốn khẩu vị của mọi thành viên trong gia đình.
Nguyên liệu:
– Gà: 1 con
– Nấm hương tươi: 1 túi 30gr
– Nấm kim châm: 1 túi
– Cà rốt: 1 củ
– Gừng, tỏi, dầu hào, bột năng
Cách làm:
– Thịt gà rửa sạch chặt thành miếng cỡ bao diêm, sau đó ướp cùng tỏi, gừng băm nhỏ, cho thêm 1 thìa dầu hào, hạt nêm và ướp trong 15 phút để ngấm gia vị.
– Nấm hương và nấm kim châm cắt bỏ chân, rửa sạch, để ráo. Xé nhỏ nấm kim châm. Cà rốt thìa hoa và cắt khúc vừa ăn.
– Cho nồi lên bếp xào thịt gà cho tới khi chín khoảng 70% thì đổ nước vào và om nhỏ lửa.
– Sau khi gà đã chín thả cà rốt đã chuẩn bị vào nồi, khi gà đã gần nhừ cho nốt 2 loại nấm đã chuẩn bị vào.
– Lúc này nước cạn khoảng ½ so với ban đầu, hòa bột năng/bột bắp với nước và từ từ cho vào nồi thịt gà. Đến khi nước gà sánh là được, nêm nếm lần cuối cho vừa miệng rồi bắc xuống.
Những món ăn đơn giản, dễ làm chắc chắn sẽ giúp bữa cơm mùa đông nhà bạn trở nên ngon miệng hơn. Chúc các bạn thành công!